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ティルナノーグ【其の1】 @倉敷市児島宇野津

今月も、やってきました『ティルナノーグ』へ。


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今年4月から偶数月のみになった、ティルナノーグ俱楽部ランチ
前回は、まだ秋真っ只中だったのに、もう年の瀬…
なんか1年が、倍の速度で過ぎてく気がする~(笑) 


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その間は、通常営業になったティルナノーグカフェに、せっせと通うつもりが…
なかなか友だちとタイミング合わず、少し前に1回来れただけ😢
もう、お店のドアを開ける手が、禁断症状で震えちゃいそう~


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’19.12月のメインディスプレイ
まるで雪のように敷かれた、ふわふわの白いクロス。
赤ではなく、白い和ロウソクを合わせた、しっとりオトナのホワイトクリスマス
すごく雰囲気のある、古い洋書?が、めっちゃいい感じ。
ダメージ加えた金属の板との組合せもオシャレで、ほんとすごい ✨


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2つ並んだ、明りが灯るランプは、なんとフラスコ
フラスコの中で、ほわぁ~っと広がる光から、温かさが伝わってくる~
支えるオシャレな台に、ハゼの実赤い実を合わせたり。
実のついた松ぼっくりなども加わると、めっちゃステキなクリスマス🎄
目を輝かせながら、いつも感動しています。


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サブディスプレイ
厨房に面したカウンター横に設けた、3段のディスプレイスペース
下段は、メインと同じ、雪が降り積もるホワイトクリスマス
フラスコにさした淡い色合いのユーカリの花と、緑の細いキャンドルで、しっとりと。
白と緑の組合せだけど、とっても優しい雰囲気が、いい感じ。
ブリキの板に飾ったクリスマスカードも、いい仕事してますね~

中段と上段には、シルバーのカップに、くるくる巻かれたワイヤーが。
ナンキンハゼの実ユーカリの葉を合わせると、なんてステキなんでしょ😍


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今月のテーブルコーディネート
わぁ~!!テーブルにも、雪が積もってる~⛄
もふもふの白いクロスは、雪のようでもあり、温かさも伝わってきます。
シルバーを合わせ、プレートには、もみの木をイメージさせる針葉樹の葉が。

しんしんと雪が降り積もってる、聖夜ってイメージに思えて。
BGMの歌声が讃美歌に聞こえてきて、なんかすごく癒されました。


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今月のメニュー表
今月は、どんなメニューかな~と、ワクワクする瞬間です。

年号やMerry Christmasなどの文字が形作ってるのは、サンタクロース?
それとも、クリスマスツリー?
シンプルに、文字だけで描く絵をみて、それぞれが思い描くクリスマスのイメージ。


《ティルナノーグ倶楽部ランチ》
(中国茶+デザートと珈琲or紅茶付)3500円
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 寄せ豆腐 蓮根すり流しあん
ひじきとごぼうのマリネサラダ
優しいお出汁の香りの湯気を漂わせ、最初の2品が運ばれました。
鼻を近づけると、マリネに入ったごぼうのいい香りがして、私を誘う~


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食欲を誘う香り漂わせた、寄せ豆腐 蓮根すり流しあん
出来立ての寄せ豆腐にかかった、シャクシャクのすり流し蓮根が、めっちゃおいしい。
上品なお出汁と共に、しょうがも入ってて、温まるね~
出来立ての寄せ豆腐も、とろ~りまろやかな甘さがあって。
食べて安らぐ、おいしいあんかけ豆腐でした。


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ガラスの器に入った、ひじきとごぼうのマリネサラダ
しゃきしゃきと、心地よい歯ごたえのごぼう
鮮度のいい皮付きのごぼうの爽やかな風味が、たまらない~😍
その中に、彩りと風味を添えたパプリカセロリ
こちらも、ポリポリと、軽快で楽しい食感をプラス。
スッキリだけどコクのあるドレッシングと、絞ったレモンで爽やかに。

マリネサラダにすると、ごぼうの風味が生きますね。
こぼうの皮の風味、大好きだから、うれしい♥️
栄養満点のひじきも入ってて、おいしい上に、カラダも喜びます。


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タラバ蟹とじゃがいものキャベツ包み焼き
運ばれたのを見た瞬間、クリスマスだぁ~と、テンション上がった品。
下に敷かれた葉っぱと、包みの上にのせた赤い実が、ステキ😍
そのまま眺めたいくらいだけど、ガマンできるはずもなく(笑)
逸る気持ちを抑えつつ、ワクワクしながら、包みをOPEN~


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包みを開けると現れた、タラバ蟹とじゃがいものキャベツ包み焼き
わーいわーい🎵 冬の味覚の王さま、タラバ蟹だぁ😍
キャベツに巻かれて包み焼きされた、タラバ蟹
滑らかな新じゃがとのコラボが、なんともいい感じ。

蒸して甘みが増したキャベツに、じわぁ~っとしみ込んだタラバ蟹の旨み😍
タラバ蟹も、キャベツに包まれ蒸されたことで、旨みが増す相乗効果。
滑らかでクリーミーに仕上がった、じゃが芋が、これまた旨しっ💓
蟹の煮汁を使って下ごしらえしてるんだって。
その旨みと、まろやかな甘みが、ほんといい仕事してました。

下に隠れてた、ブロッコリーマッシュルーム
タラバ蟹キャベツなどの旨みが流れ出たソースで、それは美味しくいただきました。

まだまだ、おいしい時間は続きます。

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